如何炒股才能赚钱,炒股技巧及炒股开户流程详解

普洱茶为什么有霉味

发布日期:2018-09-25 作者:普洱迷 阅读:

为什么喝普洱茶的时候感觉有一股霉味呢?有霉味的普洱茶是坏了吗?还能不能喝?今天小编为各位茶友介绍普洱茶为什么有霉味:?1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。?发

  为什么喝普洱茶的时候感觉有一股霉味呢?有霉味的普洱茶是坏了吗?还能不能喝?今天小编为各位茶友介绍普洱茶为什么有霉味:

  ?

  1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。

  ?

  发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分,将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫“湿仓”茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。干仓茶储藏方法得当,时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。

  当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。

  ?

  2、普洱茶汤色黑为不正常,浑浊不清、出现霉味、喝下去苦涩,冲泡过后的茶渣无嫩度,色泽不均或发黑、碳化或腐烂如泥,叶张不开都是属于劣品。

  ?

  3、处理普洱茶出现霉味的方法:放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题,口感虽然增加,但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。

  ?

  4、若是熟茶,还请分清楚是堆味还是霉味?

  “普洱熟茶因为是渥堆发酵,加上长时间存放,要陈化,会发霉是正常的,只要洗两道就好了。”

  ?

  我们来说说熟茶的工艺。普洱熟茶到今天已是有四代工艺,第一代是发水茶,第二代是传统大堆发酵,第三代是菌种添加发酵,第四代是离地发酵。除了第一代外,第二代至四代都还在应用。我始终认为,一口好的普洱茶,要抓住三个关键,一是料好,二是工艺好,三是储存好。

  第二代和第四代工艺的主要差别在离地发酵解决了堆味,不知大家有没有发觉,喝新出的熟茶,会使人感觉喉咙发干,这是因为新出堆的熟茶上面还存在着大量孢子,孢子会附在喉咙上,而离地发酵则能改善这种状况。另外,发酵的程度也会影响孢子的数量和密度,愈是轻发酵的熟茶,口感会有如生茶一样的青木味;而重发酵的,堆味显重,但厚滑感会更好。

  ?

  讲完工艺,我们再来说普洱茶为什么会发霉?一是在制茶时,干燥不充分,茶饼里面还含有一定水份,时间一长,这种发霉是由内而外的。二是普洱茶通常用笋壳来包装,笋壳在用水漂洗后再晾干,有的没有完全晾干就去包茶了,这种发霉会是在饼面产生霉斑。

  三是储存空间湿度过高,尤其是江南沿海一带,一到梅雨天气,回潮严重;或者是人为原因造成湿度过高,会造成整饼由外而内的发霉。四是地气浸透,通常大部份人家里装修贴的是地砖、瓷砖,墙上刷水泥或添瓷砖或墙纸,湿气会沿着地气侵入导致发霉。建议储存时离地离墙,离地垫木板或其他隔潮材料10厘米,离墙10厘米。

  ?

  喝普洱茶,干净是第一位。之所以发霉,不是工艺、包装有问题,就是储存有问题,请茶友们仔细对照。当然了,如果是普洱熟茶,那么请仔细分辨是堆味还是霉味。

  ?

  • 上一篇:早上喝普洱茶到底好不好?
  • 下一篇:抱歉暂无数据
  • Copyright2013-2016 All right reserved.反本能炒股 版权所有
    免责声明商务合作及投稿请联系微信
    关注反本能
    关注反本能
    分享到微信朋友圈×
    打开微信,点击底部的“发现”,
    使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。