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水味是什么?有水味是什么原因呢?

发布日期:2018-09-19 作者:普洱迷 阅读:

“水味”是指茶汤滋味淡薄、茶味不够或茶水分离等口感。?产生水味的原因主要有四种,一是茶叶内质较薄,自然就会出现寡淡水味感;二是刚压制的新茶水汽尚未充分散发,因此会出

  “水味”是指茶汤滋味淡薄、茶味不够或茶水分离等口感。

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  产生水味的原因主要有四种,一是茶叶内质较薄,自然就会出现寡淡水味感;二是刚压制的新茶水汽尚未充分散发,因此会出现不清爽的水闷味,普洱茶饼茶(特别是熟茶),蒸压定型干燥后仍含有10%-15%的水分,需经过两、三个月才能完全干透,如这期间喝就会出现“茶汤欠醇滑、滋味不协调”的水味感或粗糙感;

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  三是冲泡问题,如泡茶水温过低,茶味不能充分溶出;每泡茶之间间隔时间太短或太长;冲泡时开盖或频繁嵌盖,因散热太快,茶叶温度忽高忽低等,都会使茶滋溶出不均匀带来单薄感。四是茶连续泡了十泡以上,物质溶出减少自然就会有水味感。

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  除以上原因外,天气变化、季节变化、冲泡器具、冲泡手法、茶叶年份等诸多因素,也会对普洱茶的滋味产生影响。

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